Bei der wohl ältesten Methode der Schaum- oder Perlweinherstellung wird der teils vergorene Most in die Flasche gefüllt und diese dicht verschlossen. Dort gärt der Tropfen dann weiter - daher das Prickeln im Wein. Es findet eine reine Flaschengärung ohne Zusatz von Schwefel statt, so dass alle Trübstoffe sich weiterhin in der Flasche befinden. Jede einzelne Flasche ist somit ein Unikat.
Diesen Pet Nat zeichnet eine blasse Strohfarbe und eine sehr schöne feine Perlage aus. Er besitzt deutlich erkennbare Aromen von Birne, Quitte und exotischen gelben Früchte. Typisch für diese Art der Herstellung ist ein sehr niedriger Restzuckergehalt, was zu einem staubtrockenem Geschmacksbild führt. Der Abgang ist überwiegend herb und langanhaltend. Ein Muss für den Liebhaber fränkischer Geradlinigkeit.
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Rebsorte
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Kerner, Müller-Thurgau und Riesling
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Herkunft
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Franken
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Jahrgang
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2022
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Boden
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Muschelkalk
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Vinifizierung
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Méthode Rurale, biodynamisch angebaut, DE-ÖKO-037, vegan
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Säure
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5,8 g/l
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Restzucker
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1,2 g/l
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Alkoholgehalt
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12,5 %
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Geschmacksrichtung
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trocken
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Trinkreife
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bis Ende 2027
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optimale Trinktemperatur
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8 - 10 °C
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passt dazu
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Pökelfleisch, Meeresfrüchte
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krümeliger, leicht säuerlicher Käse
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Allergene
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enthält Sulfite
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Verkehrsbezeichnung
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Petillant Naturell
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Füllmenge
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0,75 l
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Abfüller
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Weingut Helmut Christ GbR
Volkacherstr. 6
97334 Nordheim am Main
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