Bei der wohl ältesten Methode der Schaum- oder Perlweinherstellung wird der teils vergorene Most in die Flasche gefüllt und diese dicht verschlossen. Dort gärt der Tropfen dann weiter - daher das Prickeln im Wein. Es findet eine reine Flaschengärung ohne Zusatz von Schwefel statt, so dass alle Trübstoffe sich weiterhin in der Flasche befinden. Jede einzelne Flasche ist somit ein Unikat.
Im Glas zeigen sich tiefe, unverfälschte, fast rubinfarbige Reflexionen und eine super feine geschmeidige Perlage. Die Nase nimmt eindeutig erkennbare Aromen von Himbeere, Erdbeere und subtil Granatapfel auf. Es kommt aromatische getrocknete Apfelschale dazu und ein Hauch Rosenpfeffer, sowie feine süsse Hefearomen. Der Wein ist staubtrocken mit frischer Säure und leichten Gerbstoffen und zeichnet sich durch einen langen, überwiegend herben Nachhall aus.
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Rebsorte
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Blaufränkisch, Domina und Dornfelder
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Herkunft
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Franken
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Jahrgang
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2022
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Boden
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Muschelkalk
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Vinifizierung
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Méthode Rurale, naturtrüb, biodynamisch angebaut, DE-ÖKO-037, vegan
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Säure
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5,6 g/l
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Restzucker
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0,2 g/l
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Alkoholgehalt
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12,5 %
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Geschmacksrichtung
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trocken
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Trinkreife
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bis Ende 2029
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optimale Trinktemperatur
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10 - 12 °C
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passt dazu
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als Aperitif oder Solo
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Fisch, Käse
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Allergene
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enthält Sulfite
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Verkehrsbezeichnung
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Petillant Naturel
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Füllmenge
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0,75 l
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Abfüller
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Weingut Helmut Christ GbR
Volkacherstr. 6
97334 Nordheim am Main
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