Auffallend bei diesem Silvaner sind seine sehr intensiven bernsteingelben Reflexionen im Glas. In der Nase dominieren vollreife Birne und feine Hefebriochenoten, die bis zum Ende bleiben. Der Wein ist ungewöhnlich filigran und trotzdem komplex, zudem gut ausbalanciert zwischen Hefenoten, floralen Eindrücken und reifen Früchten. Die selektive Handlese und eine sehr starke Ertragsreduzierug auf 30 hl/ha zeichnen diesen Naturwein aus.
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Rebsorte
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Silvaner
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Herkunft
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Sankt Katrin, Wolfsheim, Rheinhessen
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Jahrgang
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2022
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Boden
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Kalkmergel
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Ausbaumethode
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14 Tage Maischegärung, Spontangärung, Halbstück-Fass, 1 Jahre Hefelager, Bioland®, ECOVIN (DE-ÖKO-039)
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Säure
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5,1 g/l
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Restzucker
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0,5 g/l
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Alkoholgehalt
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10,5 %
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Geschmacksrichtung
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trocken
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Trinkreife
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bis Ende 2028
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optimale Trinktemperatur
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12 - 14 °C
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Verkehrsbezeichnung
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Deutscher Landwein Rheinhessen
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Füllmenge
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0,75l
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Abfüller
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Weingut Bernhard
Klostergasse 3
55578 Wolfsheim
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