Der Ausbau dieses Blanc de noirs gleicht dem Beginn der Sektherstellung, d.h. die ganze Trauben werden mit voller Frucht frühmorgens geerntet und sofort ohne Entstielen langsam und schonend gepresst. So hat der Fruchtsaft kaum Kontakt mit der Schale und daher bleibt die Farbe des Weines schimmernd leicht rosa getönt.
Dieser Spätburgunder ist ein leichter, angenehmer Wein mit dezenten Aromen von Wildrose und reifen Äpfeln, dazu gesellen sich Erdbeeren und Hibiskus. Im Abgang kommt subtil Wassermelone und Haselnuss dazu, wunderschön elegant und frisch lässt sich im Mundraum entfalten.
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Rebsorte
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Spätburgunder
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Herkunft
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Jechtinger Hochberg, Kaiserstuhl, Baden, Deutschland
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Jahrgang
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2021
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Boden
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Vulkanverwitterungsboden
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weiss gekeltert, histaminarm, vegan, Bioland®, DE-ÖKO-006
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Säure
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5,7 g/l
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Restzucker
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5,7 g/l
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Alkoholgehalt
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12,1 %
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Geschmacksrichtung
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trocken
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Trinkreife
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bis Ende 2026
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optimale Trinktemperatur
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12 °C
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passt dazu
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Allergene
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enthält Sulfite
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Verkehrsbezeichnung
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Deutscher Qualitätswein Baden
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Füllmenge
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0,75 l
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Abfüller
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Ökologisches Wein- & Sektgut Norbert Helde
Emil-Gött-Straße 1
79361 Sasbach-Jechtingen am Kaiserstuhl
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